Vinařství Šmíd winery jsem založil v roce 2012 při studiu na vysoké škole Mendelovy univerzity, zde jsem studoval obor vinohradnictví vinařství. Znalosti získané studiem jsem doma zkoušel v praxi. První dva roky vinařství byli velmi těžké hledal jsem cestu jakou se vydat a stylem pokusu omylu jsem vinařství formoval. Větší posun nastal v roce 2014, kdy jsme poprvé víno plnili do lahví pod vlastní etiketou, tehdy se produkce lahví pohybovala okolo 800 kusů lahví. Následný vývoj pak probíhal ve stylu každoročního zdvouj násobení produkce, která dnes činí 20000 kusů lahví. Další kapitolou jsou vinice, ve kterých jsme se v rove 2019 pustili do velké obnovy. K dnešnímu dni hospodaříme na více jak dvou a půl hektarech. Úroda našich vinic nám stačí na zhruba polovinu produkce. Druhou polovinu hroznů nakupujeme od místních vinařů s kterými se osobně známe a úrodu si v průběhu roku průběžně kontrolujeme. O vinice se staráme s úctou k přírodě a snažíme se využívat co nejméně chemických postřiků. Do výroby vána se snažíme zasahovat také minimálně nechávám více méně aby si víno žilo svým vlastním životem. Na výrobu používáme z velké části vlastní zákvasy, kdy si alkoholovou selekcí vytvoříme vlastní kvasinku z vlastní vinice. Vina jsou následně přirozeně odrůdově typická a plně charakterizují terroir našich vinic. Mezi našimi víny najdete tradiční odrůdy jako je Neuburské, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Naše vína z velké části prodáváme privátní klientele přímo ze sklepa. V před vánočním čase se stále více zaměřujeme na firmy přípravu vín pro jejich obchodní partnery, kde připravujeme s grafikem etiketu dělanou přímo podle jejich přání. Naší hlavní činností je pořádaná degustací přímo u nás ve sklepě, kde se snažme každého návštěvníka vtáhnou do světa vůní a chutí našich vín. Razíme především osobní přístup k jednotlivým klientů, ze kterých se postupem času stává součást naší vinařské rodiny. Nad sklepem máme i ubytování pro osm osob ve třech pokojích s klimatizací a vlastním sociálním zařízením. Dále se s našimi víny můžete setkat v několika Pražských vinotékách. Našim novým projektem je outdor wine bar který máme umístěn v Mutěnicích hned vedle rozhledny, zde se snažíme občerstvit a nasytit žíznivé a hladové turisty. Celkově se snažíme vinařství vést moderním stylem založeným na tradičních kořenech.